Zutaten: Während sowohl Gelato als auch Eis Sahne, Milch und Zucker enthalten, verwendet authentisches Gelato mehr Milch und weniger Sahne als Eiscreme und verwendet im Allgemeinen kein Eigelb, das eine häufige Zutat in Eiscreme ist. ... Inzwischen enthält italienisches Eis nur etwa 4 bis 9 Prozent Fett.