Knuspriges Senfhuhn mit Karottenzutaten

Zutaten

1. 3 Scheiben Roggenbrot.
2. 1/4 Tasse Dijon-Senf.
3. 2 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft.
4. 1 große Knoblauchzehe, gehackt.
5. 4 hautlose Hähnchenschenkel (Trommelstöcke und Oberschenkel)
6. 2 (jeweils etwa 10 Unzen) Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut.
7. Grobes Salz und gemahlener Pfeffer.
8. 2 Esslöffel Olivenöl.