Hühnchen mit Maismehlkruste, Zutaten für Ziegenkäse und Wurstfüllung

Zutaten

1. 5 1/2 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt.
2. 1/2 Pfund milde italienische Wurst, Hüllen entfernt, Fleisch zerbröckelt und gekocht.
3. 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer.
4. 1/2 Teelöffel Salz.
5. 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie.
6. 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (insgesamt etwa 1 1/3 Pfund)
7. 1 Ei.
8. 1 Esslöffel Wasser.