Mit Koriander bestäubte Roastbeef-Zutaten

Zutaten

• Ein 3 3/4-Pfund-Rindfleischauge aus rundem Braten.
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 1 Esslöffel ganze Koriandersamen, grob gemahlen.
• 1 Teelöffel süßer Paprika.
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl.
• 2 Tassen Rinderbrühe, vorzugsweise hausgemacht.