Kabeljau mit frischer Tomatensauce und Arborio-Reis-Zutaten

Zutaten

• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 5 große Knoblauchzehen, gehackt.
• 1/4 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer.
• 3 Pfund Tomaten, grob gehackt.
• 1/8 Teelöffel Safranfäden, zerbröckelt.
• 5 Oreganozweige.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1 Orangenschale in 1 Zoll breiten Streifen plus fein geriebene Schale zum Garnieren.