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Julia Childs Hühnchen-Frikassee (Frikassee De Poulet A L'Ancienne) ist ein Gericht, das ich kürzlich zubereitet habe, und die Zeit und Mühe, dieses Gericht zuzubereiten, ist es wert. Hühnchen wird langsam in Brühe und Weißwein geschmort und mit einer Buttersauce neben zarten ganzen Zwiebeln und gedünsteten Pilzen serviert.
