Karotten-Kartoffel-Gnocchi-Zutaten

Zutaten

• 2 Pfund Backkartoffeln (ca. 4)
• 4 große Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Esslöffel Olivenöl.
• ¼ Tasse Wasser.
• Salz.
• 2 große Eigelb.
• ½ Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl (plus mehr zum Abstauben)
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter.