Gebratener Schatten mit Thymianzutaten

Zutaten

• 2 Pfund Shad Filets, schneiden, um 4 Stücke zu machen.
• 1 Esslöffel Olivenöl.
• 3/4 Teelöffel gehackter frischer Thymian sowie Thymianzweige zum Garnieren (optional) oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian.
• 1/2 Teelöffel Salz.
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1 Esslöffel Butter.
• 4 Zitronenschnitze zum Servieren.