Das Backen von Kartoffeln (anstatt sie zu kochen) ist völlig unkompliziert, macht einen Brenner frei (Kupplung an Thanksgiving, wenn der Platz auf dem Herd knapp ist) und reduziert auch den Wassergehalt der gekochten Spuds, was zu der einfachsten und schmackhaftesten Maische führt aller Zeiten.