Die besten Öle zum Frittieren von Fisch haben hohe Rauchpunkte und einen Geschmack, der sich gut mit Fisch kombinieren lässt, ohne den Geschmack des Fisches zu beeinträchtigen oder zu überwältigen. Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl, Distelöl und Pflanzenöl sind alle eine gute Wahl.