Zutaten
- 5 Pfund geschnittene Rindfleischschenkel, 2 Zoll dick geschnitten.
- Koscheres Salz.
- Frisch gemahlener Pfeffer.
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra.
- 2 Zwiebeln, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten.
- 4 Sellerierippen, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten.
- 2 Karotten, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten.
- 2 Tassen trockener Rotwein.