Zutaten für Speck, Fenchel und Apfelchutney

Zutaten

• 1/2 Pfund Apfelholz geräucherter Speck, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten.
• 1/2 mittelgroße Zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.
• 1 mittelgroße Fenchelknolle - halbiert, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten - plus 1 Esslöffel gehackte Fenchelwedel.
• 2 Thymianzweige.
• 2 gehackte Knoblauchzehen.
• 1 Granny-Smith-Apfel - geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten.