Schneiden Sie den Brie in 24 kleine Stücke und legen Sie ein Stück in jede Backform. Mit einer kleinen Menge Senf dotieren, bei Verwendung etwas Preiselbeersauce hinzufügen und mit ein paar Speckstreifen belegen. 10–12 Minuten backen oder bis der Speck gekocht ist, der Käse geschmolzen und das Gebäck goldbraun ist.