Lapetiteepicerievegan
Sunchokes können roh, geröstet, gebraten, zu Suppen püriert oder gedämpft serviert werden. Ähnlich wie bei der Selleriewurzel oxidieren Sunchokes beim Schneiden. Daher sollten Sie sie sofort verwenden oder in angesäuertem Wasser (Wasser mit dem Saft einer Zitrone) aufbewahren, wenn Sie sie nicht sofort verwenden.
