Zucchini Quesadillas Zutaten

Zutaten

• 4 Esslöffel Olivenöl.
• 1 Zwiebel, grob gehackt.
• Salz.
• 4 Knoblauchzehen, gehackt.
• 2 mittelgroße Zucchini (ca. 1 Pfund), längs halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten.
• 1 Tasse gefrorene Maiskörner (4 Unzen)
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (optional)
• 4 (8 Zoll) Mehl Tortillas.