Winterkürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen Zutaten

Zutaten

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter.
• 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt.
• 1 Sellerierippe, grob gehackt.
• 2 grob gehackte Knoblauchzehen.
• 1 Tasse trockener Weißwein.
• 1 Liter Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe.
• 1 Liter Wasser.
• 4 Pfund Kabocha oder Butternusskürbis - geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten.