Winter Hühnersalat mit Zitrus- und Sellerie-Zutaten

Zutaten

• 7 zarte Sellerierippen, 6 in dünne Scheiben geschnitten.
• 2 ungeschälte zerdrückte Knoblauchzehen.
• 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner.
• 3 Blutorangen.
• Salz.
• 4 Hähnchenbrusthälften am Knochen (jeweils ca. 12 Unzen)
• 3 Esslöffel Rotweinessig.
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra.