Letztendlich ist der wissenschaftliche Grund, warum Sie niemals Kekse auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech backen sollten, einfach: Die Teile Ihres Keksteigs, die in direkten Kontakt mit der Folie kommen, sind dank Aluminium stärker konzentrierter Hitze ausgesetzt als die übrigen Kekse natürliche Leitereigenschaften.