Lapetiteepicerievegan
Wenn der Braten lange genug im Ofen bleibt, um die zähen Taschentücher zu zersetzen, werden die äußeren Teile des Fleisches verkocht, trocken und zäh. Schmoren / Rösten ist ein viel wirksameres Mittel zum Abbau der zähen Fasern als jede Trockenhitze-Kochmethode.
