Vollkorn-Sauerteigbrot

Zutaten

1. 525 g Wasser - 80 ° F - KEIN Chlor, 2,22 Tassen.
2. 250 Gramm Sehr aktiver Starter - stellen Sie sicher, dass er schwimmt, 1 1/4 Tasse.
3. 20 Gramm Meersalz, 1 Esslöffel.
4. 700 Gramm WEISSES Vollkornmehl, ca. 5 1/2 Tassen.