Was ist der Unterschied zwischen niederländisch verarbeitetem und natürlichem Kakaopulver?

In den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver ist Kakaopulver, das in einer Kaliumlösung gewaschen wurde, die seinen Säuregehalt neutralisiert. Das Dutching-Verfahren verleiht dem Kakaopulver auch eine dunklere Farbe. ... Natürliches Kakaopulver ist Kakao, dessen Säure nicht abgestreift wurde.