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Trimmen. Manchmal ist es notwendig, Fleisch zu schneiden, um ein bestimmtes Rezept oder eine bestimmte Kochmethode vorzubereiten. Beim Schneiden werden unerwünschte Fleischstücke wie Fett und Sehnen entfernt. Die Bilder unten zeigen ein Stück Rindfleisch vor und nach dem Schneiden. In den meisten Fällen werden dann Fett und Sehne verworfen.
