Was ist Burrata und wie wird es hergestellt?

Burrata wird aus einer äußeren Mozzarella-Schale hergestellt, die aus Kuhmilch oder Wasserbüffelmilch hergestellt und mit frischer Sahne und Quark gefüllt wird. Einzelne Burrata werden oft in einem grünen Asphaltblatt verpackt verkauft. Seine cremige Textur ist der größte Unterschied zu Mozzarella, da er beim Schneiden herausquillt.