Was ist Barbacoa und wie machst du es?

Was ist Barbacoa? Barbacoa ist als authentisches mexikanisches Gericht bekannt, das aus Rind-, Ziegen- oder Lammfleisch hergestellt wird. Das Fleisch wird stark mit Chilis und Gewürzen gewürzt und dann langsam gekocht, bis es vollkommen zart ist und buchstäblich leicht auseinander fällt. Sobald es gekocht ist, wird der Barbacoa verwendet, um Tacos, Burritos und Salate zu füllen.