Was passiert, wenn Sie Eier in der Schale einfrieren?

Wenn rohe Eier gefrieren, dehnt sich die Flüssigkeit im Inneren aus, wodurch die Schalen reißen können. Infolgedessen kann der Inhalt des Eies verderben und es besteht die Gefahr einer bakteriellen Kontamination (3, 4). Darüber hinaus kann das Einfrieren von rohen, geschälten Eiern die Textur negativ beeinflussen, da das Eigelb dick und gelartig wird.