Warmer weißer Bohnensalat mit geräucherten Forellenzutaten

Zutaten

• 1/2 Pfund Great Northern oder andere kleine getrocknete weiße Bohnen, sortiert und gespült.
• 2 Unzen dick geschnittene Pancetta oder Speck, gehackt.
• 1 Knoblauchzehe, gehackt.
• 1 große Karotte, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten.
• 1 Teelöffel fein gehackter Rosmarin.
• 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft.