Kalbskoteletts Mailänder mit Salbeizutaten

Zutaten

• 1 Ei.
• 1/4 Teelöffel Salz.
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 3/4 Tasse feine trockene Semmelbrösel.
• 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei.
• 4 1/2-Zoll-dicke Kalbsrippenkoteletts (jeweils ca. 5 Unzen), Chine Bone entfernt, Koteletts auf 1/8 Zoll dick geschlagen.
• 5 Esslöffel Butter.
• 1 Zitrone, in Keile geschnitten.