Umami Burger mit Port und Stilton Zutaten

Zutaten

• 1 Tasse Rubin Port.
• 2 Pfund Rinderhackbrust, Rocksteak und Lendensteak (20 Prozent Fett)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 1/2 Tasse Stilton-Käse (3 Unzen), erweicht.
• Umami-Staub zum Bestreuen (optional, siehe Hinweis)
• 4 Brioche-Hamburgerbrötchen, gebuttert und geröstet.