Art der Hefe

Es gibt drei Haupttypen von kommerziell hergestellter Bäckerhefe: aktiv trocken, sofort und frisch. Alle von ihnen arbeiten daran, Teige in einem bestimmten Hefe-Backrezept aufzusäuern, aber jeder hat leicht unterschiedliche Eigenschaften und für den anspruchsvolleren Gaumen unterschiedliche Geschmacksrichtungen.