Zweimal gebackene Kartoffeln mit Tetilla und gerösteten Fenchelzutaten

Zutaten

• 4 große Yukon Gold Kartoffeln, geschrubbt.
• 1 mittelgroße Fenchelknolle, längs halbiert, entkernt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten, plus 1 Esslöffel gehackte Fenchelwedel.
• 3 Esslöffel trockener Weißwein.
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.