Lapetiteepicerievegan
Um strukturiertes pflanzliches Protein herzustellen, nimmt der Hersteller dieses Sojamehl oder diese Sojapaste und formt sie in verschiedene Formen - Flocken, Nuggets, Brocken und Streifen -, indem er sie durch eine Maschinendüse drückt, solange sie noch heiß ist. Sobald es abgekühlt ist, behält das strukturierte pflanzliche Protein seine Form, wird jedoch extrem zäh und faserig.
