Zutaten für Mangold und Lauchgratin

Zutaten

• 3 Pfund Mangold, große Stängel weggeworfen.
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 6 mittelgroße Lauch, nur weiße und zarte grüne Teile, 1/4 Zoll dick geschnitten.
• Salz.
• 3 gehackte Knoblauchzehen.
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter.
• 2/3 Tasse Allzweckmehl.
• 1 Liter Vollmilch.