Zutaten für Süßkartoffel-Blumenkohl-Salat

Zutaten

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält & gewürfelt (~ 4 Tassen roh)
• 3 EL. Avocadoöl oder Olivenöl.
• 1 mittlerer Blumenkohlkopf, gehackt (~ 4 Tassen roh)
• 3/4 Tasse Sellerie, gewürfelt.
• 1/2 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt.
• 1/4 Tasse Petersilie, gehackt.
• 3 hart gekochte Eier, geschält und gehackt.
• 4 Scheiben ungehärteter Speck, knusprig gekocht und gehackt.