Süßes und herzhaftes gebackenes Huhn mit Ananas- und Estragon-Zutaten

Süßes und herzhaftes gebackenes Huhn mit Ananas und Estragon

1. 4 Zweige frischer Estragon (2 Zweige gehackt, 2 ganze Zweige zum Braten)
2. Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
3. 1 ganzes Huhn.
4. 2 c. gehackte frische Ananas.
5. 8 Schalotten.
6. 2 EL. Reis Wein Essig.
7. Zucker.
8. 1 EL. ungesalzene Butter.