Zutaten für geröstete Entenbrüste mit Zucker- und Gewürzpfanne

Zutaten

• 2 ganze Sternanisschoten.
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner.
• 2 Teelöffel Zucker.
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt.
• 1 Teelöffel gemahlener Kardamom.
• Sechs 6-Unzen-Pekin-Entenbrüste ohne Knochen, Haut leicht in einem Schraffurmuster geritzt.
• Salz.