Street Corn Enchiladas Zutaten

Zutaten

• 2 Tassen gefrorener Mais.
• 3 Tassen geriebener Monterey Jack Käse.
• 1 mittelgelbe Zwiebel, gehackt.
• 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse sowie mehr zum Belag.
• 1/4 Tasse Mayonnaise.
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft aus ca. 2 kleinen Limetten.
• Koscheres Salz + frisch geknackter schwarzer Pfeffer.