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Erdbeer-Wild-Fenchel-Kompott mit Pfundkuchen-Zutaten

Erdbeer-Wild-Fenchel-Kompott mit Pfundkuchen-Zutaten

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Fr. Timm Steinmetz

2 kleine, junge wilde Fenchelknollen (oder 1 kleine kultivierte Fenchelknolle) - halbiert, entkernt und gewürfelt.
1/2 Vanilleschote - gespalten, Samen abgekratzt und Bohne reserviert.
Salz.
1 Pfund kleine Erdbeeren, gewürfelt.
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker.
2 Esslöffel frischer Zitronensaft.
Wilder Fenchelpollen zum Bestreuen (siehe Hinweis)

Kalk

AnleitungGefrorene Wassermelonenwürfel, Rum, Limettensaft, Orangensaft und einfachen Sirup in einem Mixer glatt rühren. (Beginnen Sie mit 1 Esslöffel ...

Kalk

Caipiríssima Zutaten

Caipiríssima1 1/2 oz. Oronoco Rum.5 Keilkalk.1 EL. Zucker.3 oz. frisch gepresster Limettensaft.Zerstoßenes Eis....

Käse

Guinness-Käse-Dip

Zutaten8 Unzen Frischkäse erweicht.1/3 Tasse Guinness-Bier.1 EL Worcestershire-Sauce.2 TL brauner Senf (Pub-Stil).1/2 TL Knoblauchpulver.6 Unzen irisc...