Geschmorte Winterfrüchte in Zutaten aus gewürztem Weinsirup

Zutaten

• 2 Tassen trockener Rotwein.
• 1 Tasse Rubin Port.
• 1 1/2 Tassen Wasser.
• 3/4 Tasse Zucker.
• 1 Vanilleschote, längs geteilt.
• 20 schwarze Pfefferkörner in Käsetuch gebunden.
• 1 Zimtstange.
• 3 Quitten - geschält, entkernt und in Achtel geschnitten.