Die 10 Grundgewürze für die indische Küche, so Madhur Jaffrey
- Getrocknete rote Chilis. Ähnlich wie bei getrockneten italienischen roten Paprikaschoten reichen die häufigsten getrockneten roten Chilis in Indien von mittelscharf bis scharf. ...
- Zimtstangen. ...
- Bockshornkleesamen. ...
- Cayenne Pfeffer. ...
- Koriandersamen. ...
- Kreuzkümmelsamen. ...
- Kardamom. ...
- Braune Senfkörner.