Sous Vide Temperaturführung

Mittel-selten: 129 ° F (54 ° C) bis 134 ° F (57 ° C), 1 bis 4 Stunden (2 1/2 Stunden bei Temperaturen unter 130 ° F / 57 ° C). Medium: 135 ° F (57 ° C) bis 144 ° F (62 ° C), 1 bis 4 Stunden. Mittlere Vertiefung: 145 ° F (63 ° C) bis 155 ° F (68 ° C), 1 bis 3 1/2 Stunden. Gut gemacht: 156 ° F (69 ° C) und mehr, 1 bis 3 Stunden.