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Das eigentliche Seder-Essen ist ebenfalls recht variabel. Zu den Traditionen unter aschkenasischen Juden gehören im Allgemeinen gefilter Fisch (pochierte Fischknödel), Matzo-Ballsuppe, Brisket oder Brathähnchen, Kartoffelkugel (etwas wie ein Auflauf) und Tzimmes, ein Eintopf aus Karotten und Pflaumen, manchmal auch Kartoffeln oder Süßkartoffeln.
