Shumai mit Krabben- und Schweinefleischzutaten

Zutaten

• 3/4 Pfund grob gemahlenes 80 Prozent mageres Schweinefleisch.
• 4 mittelgroße Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten.
• 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer.
• 1 Esslöffel Mirin.
• 1 Teelöffel koscheres Salz.
• 1/4 Pfund Klumpenkrabbenfleisch, gepflückt.
• Mehl zum Abstauben.
• 24 runde Gyoza-Wrapper.