Zutaten
- 1 fleischiges Schinken-Sprunggelenk (1 1/2 Pfund)
- 2 große Karotten, halbiert.
- 4 große Knoblauchzehen, halbiert.
- 1 kleine Zwiebel, halbiert.
- 1 Sellerierippe, halbiert.
- 1 Lorbeerblatt.
- 3 Liter Wasser.
- Eine 15-Unzen-Dose weiß hominy, abgelassen und gespült.