In diesem Rezept werden Salami, rote Zwiebeln, Pepperoncini, Tomaten, Radicchio und Kichererbsen vor dem Braten mit einer Oregano-Knoblauch-Vinaigrette geworfen. Der Radicchio und die rote Zwiebel sind weich, die Tomaten süßen und die Salami setzt Fett und Gewürze frei, die noch mehr Geschmack und Reichtum verleihen.