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Mehl
Semitas De Yema Zutaten

Semitas De Yema Zutaten

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Fr. Timm Steinmetz

FINAL DOUGH MIX:

500 g. Brotmehl.
500 g. Allzweckmehl.
200 g. Eigelb.
250 g. Kristallzucker.
250 g. ungesalzene Butter bei Raumtemperatur.
100 g. Wasser.
350 g. Levain.
5 g. koscheres Salz.

Kalk

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