Mit Seetang bestäubte Schweinekoteletts mit schnell eingelegten Karottenzutaten

Zutaten

• 1/4 Tasse frischer Limettensaft.
• 1/2 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer.
• Koscheres Salz.
• 4 große Karotten, mit einem Gemüseschäler in Bänder geschnitten.
• Drei 1-Pfund-Doppelrippen-Schweinekoteletts.
• 1 Unze getrockneter Seetang wie Hijiki oder Wakame, gemahlen in einer Gewürzmühle.
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• Korianderzweige zum Garnieren.