Gebratene Steaks mit Zutaten aus Steinpilz-Sahne-Sauce

Zutaten

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• Sechs 1/2-Pfund-New Yorker Streifensteaks, 1 Zoll dick geschnitten.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 1/2 Tasse gehackte Schalotten.
• Ein 280-Gramm-Glas mit konservierten geschnittenen Steinpilzen in Öl, abgetropft.
• 1/2 Tasse Brandy.
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe.
• 1/2 Tasse Crème Fraîche.