Gebratene Hähnchenbrust mit Fenchel-Rosmarin-Zutaten

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl.
• 1 große Fenchelknolle (ca. 1 1/4 Pfund), in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten.
• 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröckelt.
• 1/2 Teelöffel Salz.
• 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe.
• 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (insgesamt etwa 1 1/3 Pfund)
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.