Zutaten für Wurst- und Pilzsuppe

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl.
• 1 ¼ Pfund milde italienische Würstchen.
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Pfund Pilze (in Scheiben geschnitten)
• 7 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe.
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian.
• ¼ Teelöffel getrocknete Paprikaflocken.