Die meisten Menschen mit Salmonelleninfektion haben Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe. Die Symptome beginnen normalerweise sechs Stunden bis sechs Tage nach der Infektion und dauern vier bis sieben Tage. Einige Menschen entwickeln jedoch mehrere Wochen nach der Infektion keine Symptome, andere treten mehrere Wochen lang Symptome auf.